10 лучших пиццерий в Риме

Пиццерии в Риме ничуть не уступают неаполитанским, хотя именно Неаполь считается родиной пиццы. Римская пицца отличается от неаполитанской более тонким тестом. К тому же в тесто для римской пиццы добавляют немного оливкового масла, благодаря чему она получается более хрустящей.

Особенности итальянской пиццы

Популярность пиццы давно уже вышла за пределы Италии, и ее можно встретить в любом уголке мира. Но в Италии более трепетно относятся к своему национальному блюду и правилам ее приготовления. Поэтому пицца в Италии, а также особенности ее подачи и употребления могут отличаться от того, к чему вы привыкли дома.

Вот несколько ее особенностей:

• В Италии существует две разновидности пиццы. Первая – это pizza tonda (круглая пицца), которая выпекается в дровяной печи. Их подают в пиццериях с обслуживанием. Вторая разновидность – pizza al taglio (пицца кусочками) – это большие прямоугольные пиццы, которые разрезают на кусочки и продают на вынос.

• В Италии принято заказывать пиццу на человека, а не на компанию. Как правило, подают их неразрезанными. Вы можете порезать ее с помощью ножа и вилки самостоятельно или свернуть в трубочку, как блин.
• Не ждите, что итальянская пицца будет посыпана горой настоящего пармезана. Не стоит и просить официанта принести пармезан отдельно (смотри: Как вести себя в итальянском ресторане). Это сыр не тянется при нагревании, поэтому почти вся пицца в Италии сделана с моцареллой.
• В Италии к пицце принято заказывать воду или вино.
• Для итальянцев пицца – блюдо для вечернего ужина в компании. В обед ее едят в виде pizza al taglio, на ходу.

Где попробовать лучшую пиццу в Риме?

Путешественник в Риме может побыть и поваром-пиццайоло. Сходите на мастер-класс по приготовлению итальянской пиццы и увезите на родину подлинный рецепт.

А теперь давайте прогуляемся по вкусному Риму. Мы нашли для вас 10 лучших городских пиццерий.

Пиццерия в центре: Dar Poeta

Пиццерия Dar Poeta находится на маленькой улочке в районе Трастевере. Особенность этого заведения – вкусное бездрожжевое тесто.

В Dar Poeta пекут пиццу с традиционными начинками (салями, моцареллу, прошутто) и с экзотичными – яблоком или даже ликером Гранд Марнье. Фирменное блюдо – пицца Sarmonata с лососем, сыром горгонзола и рукколой.

• Адрес: Vicolo del Bologna 45
• Средний чек: 12 евро

Пицца в рожке: Kono pizza

Kono pizza удивит вас не редкими ингредиентами или рецептом теста, а формой. Пиццу тут подают в виде рожка, наполненного начинкой. Рожок удобно есть руками и за столом, и на ходу, а начинки в такой пицце гораздо больше, чем в обычной!

Приятная мелочь: Kono pizza готовит из свежих, а не замороженных продуктов. Ищите ее рядом с площадью Кампо деи Фиори в самом центре Рима.

• Адрес: Via del Pellegrino 15
• Средний чек: 12 евро

Неаполитанская пицца в Риме: Gaudi

Пиццерия Gaudi стоит в стороне от обычного туристического маршрута, в районе виллы Боргезе. Но ради нее стоит даже отклониться от намеченного маршрута.

Потому что здесь готовят не меньше 30 видов пиццы! И все их – вкусно. Кухня Gaudi основана на кулинарных традициях Неаполя, поэтому здесь вы попробуете классическую неаполитанскую пиццу, на пышной лепешке и с анчоусами.

• Адрес: Via Ruggero Giovannelli 5
• Средний чек: 12 евро

Семейная пиццерия Est Est Est da Ricci

Эта уютная пиццерия спрятана в тупике одной из улиц, которые ветвятся от Via Nazionale. Заведение открылось в 1905 году, и до сих пор это одна из любимых пиццерий римлян.

Все пиццы готовятся по-неаполитански, на толстом слое теста. Если любите римский вариант, попросите тонкую пиццу.

Несмотря на статус семейной пиццерии, размеры пицц довольно скромные, и многие посетители заказывают по две на человека. С другой стороны, так можно попробовать больше начинок.

• Адрес: Via Genova 32
• Средний чек: 10 евро

Недорогая пиццерия Formula 1

Пиццерия Formula 1 на первый взгляд напоминает студенческую столовую. Это и логично, ведь она открыта рядом с крупным римским университетом. Но низкие цены и отменный вкус привлекают сюда не только студентов.

Здешняя пицца Quattro Formaggi (Четыре сыра) – самая вкусная в Риме! Мы вас соблазнили? Тогда записывайте ориентиры: пиццерия находится в 10 минутах ходьбы от станции Термини и Национального музея.

• Адрес: Via degli Equi, 13
• Средний чек: 10 евро

Пицца-приведение из Acchiappafantasmi

Пиццерию Acchiappafantasmi очень любят дети. Пицца тут не только очень вкусная, но и очень оригинальная, ведь она делается в виде привидения! Название заведения, кстати, переводится как «охотники за привидениями».

В Acchiappafantasmi подают блюда калабрийской кухни, что большая редкость для Рима. Особенно советуем попробовать калабрийскую пиццу с рыбой.

• Адрес: Via dei Cappellari 66. Пиццерия Acchiappafantasmi находится в районе Кампо деи Фиори.
• Средний чек: 12 евро

Пиццерия для местных La Montecarlo

Пиццерия находится на видном месте, в оживленном районе рядом с Corso Vittorio Emanuele II и площадью Навона. Это демократичное место идеально подойдет для для дружеского ужина.

La Montecarlo популярна среди местных жителей и римских знаменитостей. Помимо отличной пиццы, место славится щедрыми порциями пасты и домашними десертами.

• Адрес: Vicolo Savelli 13
• Средний чек: 14 евро

Траттория Da Ivo

В этой классической римская пиццерия в районе Трастевере всегда шумно из-за транляций футбольных матчей и толпы фанатов, распивающих пиво.

Попробуйте здесь классическую «Маргариту», «аль прошутто» и «капричозу» с анчоусами, оливками и жареным яйцом.

• Адрес: Via San Francesco a Ripa 158
• Средний чек: 12 евро

Неаполитанская пицца в Pizza Ré

И еще одно место, где пекут неаполитанскую пиццу. К неаполитанским рецептам здесь относятся даже не как к руководству, а как к религии. Владельцы заведения считают, что неаполитанская пицца требует большего внимания и мастерства, чем римская, потому что сделать вкусное пышное тесто не так просто.

• Адрес: Via di Ripetta 14, это недалеко от Народной площади.
• Средний чек: 12 евро

Da Baffetto: лучшая пицца в скромном интерьере

Da Baffetto – легендарная пиццерия возле площади Навона. Недавно вторая пиццерия Da Baffetto открылась возле Кампо деи Фиори.

Публика в Da Baffetto весьма разношерстная – от местных студентов до международных знаменитостей. Многие считают, что здесь подают лучшую пиццу в Риме.

Гости здесь сами выбирают размер пиццы и начинку – от простой «Маргариты» до сложных сочетаний ветчины, томатов, морепродуктов и рукколы. В Da Baffetto от клиентов нет отбоя, прямо как в знаменитом римском Hard Rock Cafe, а свободные места в дефиците. Так что будьте готовы сидеть за одним столом с незнакомцами.

• Адреса: Via del Governo Vecchio 114, Piazza del Teatro di Pompeo 18
• Средний чек: 12 евро

Ну а если голод напал на вас внезапно и нет времени искать пиццерию по рекомендациям, просто заходите в маленькие семейные кафе без вывесок. В итальянских нетуристических заведениях готовят очень хорошо.

Приятного вам аппетита в Риме!